料理レシピ

ヤングゴーヤ食べてみた！焼きおにぎりのピリ辛タレをつけて！

ヤングゴーヤ食べてみた！焼きおにぎりのピリ辛タレをつけて！

投稿日: 2026年9月21日更新日: 2026年9月21日

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みーこ

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ゴーヤの栽培期間が終わる時期。もうこれ以上大きく育たないため、ツルに残っている実（小さいのに黄色くなってしまったゴーヤや、極小のヤングゴーヤ）をすべて収穫し、株を撤去しました！

その中の極小のヤングゴーヤを食べてみました！

ゴーヤ特有の苦みはありますが、やわらかく、サクッとシャキッとした食感です。
未発達でやわらかいため、ワタや種も丸ごと食べられます。

材料 (作りやすい分量)

●にんにく（すりおろす）：1片
●フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰/白味噌系）：大さじ2杯程
麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった味噌：
ヤングゴーヤ（極少）：1本

作り方

1. 材料●を混ぜる

2. ヤングゴーヤを縦半分に切る

少量のにんにく味噌をつけて、いただきまーす！
※パンチの効いたにんにく味噌とヤングゴーヤの心地よい苦みが意外と合います！焼きマグロや焼き肉のお供に〜！

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