カボチャを5、6分柔らかくなるまでゆでる。
その後、麺棒やスプーンなどでつぶす。
＊かたまりが少々あってもいいです。
鍋につぶしたカボチャ、水、鶏ガラスープ、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて5分煮る。
牛乳とコショウを加えて中火弱で3分煮る。
味をみる。
薄切りにしたカボチャをオリーブオイルで揚げる。
盛り付ける時パスタの上に散らす。
小さじ1の塩を加えた湯でパスタをゆでる。
ザルにあげた後オリーブオイルを少し垂らす。
固まらないためと香りがよくなる。
パスタとクリームソースを合わせる。
パスタとクリームソースを器に入れる。
上にフライドパンプキンとみじん切りのパセリを飾って出来上がり。
パスタはクリームソースと混ぜるので柔らかくなります。
ゆで時間は調整してください。
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