＊この時、セロリが少しかたいくらいでOK。
＊この時、上に飾る用のセロリの葉っぱを少しとっとくと良いです。
＊よく混ぜ合わせる。
＊汁気がなくなるくらいまでしっかりと乳化させること。
＊レモンを薄切りにして添えてもOK。
エスニックならパクチーを使うの？と思われがちですが、セロリを使ってみて下さい。
セロリが良いんです。
とっても美味しくできますよ。
もし強い香りが苦手な場合、水にさらしてから使うと和らぎます。セロリを生で使う時はやってみるのも◎
セロリだったら年中どこのスーパーでも手に入るので作りやすいですよね。
それも私のオススメポイント。
生のにんにく、鷹の爪、生レモンを是非使ってもらいたいと思いますがチューブのにんにく、鷹の爪無し、ポッカレモンでも代用は出来ます。
エスニックとパスタってこんなに合うの？
と驚いてもらえたら嬉しいです。
いや〜やっぱり料理は楽しい！
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