今日のレシピは、シェフ・三國のもの！YouTubeで三國シェフ自らトウモロコシのポタージュを作る動画を配信されており、それを参考にさせていただきました！
まずは実を包丁でそぎ落とします。芯の部分はいくつかに切り分けます。
鍋にトウモロコシの芯の部分と牛乳を入れて加熱します。
芯からトウモロコシの風味と甘み、つまりトウモロコシのだしを出すイメージで煮ていきます。
5分ほど煮たら、芯は取り出します。ここで1回目の塩こしょうで軽く味を調えます。
この段階で、すでに牛乳にはトウモロコシの香りと甘みが移っています！これは期待大ですね！
次にトウモロコシの実を加えて加熱します。
混ぜながら5分ほど火を通しました。2回目の塩こしょうで軽く味を調えます。
こんな感じに煮込みました！
ブレンダーでなめらかにします。つぶつぶの大きさはお好みで。
私はなるべくなめらかにしたかったので、2回に分けて計5分くらいかくはんしました。
なめらかになったら、3回目（最後）の塩こしょうで味を調えます。
皿に盛り付けて完成です！粗びきこしょうを振り、ディルの新芽を飾りました！
トウモロコシの甘さが際立つ、とてもおいしいポタージュになりました！材料がシンプルなのもいいですね！
塩こしょうは、少しずつ3回に分けて入れます。
食べたときにトウモロコシの甘みが強く感じられる程度に、控えめに味付けをしました。
ひと口いただくと…
まるで、ゆでたてのトウモロコシを頬張っているかのような、口いっぱいに甘みが広がるポタージュになりました！
多い分は冷凍保存！これで平日に仕事から疲れて帰宅しても、おいしいポタージュが食べられます！
農家のおじさまと、シェフ・三國に感謝！
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます