料理レシピ

8/10品　もちもちトッポギ餅レシピ！牛すじ煮込み！ピリ辛味噌味！

8/10品　もちもちトッポギ餅レシピ！牛すじ煮込み！ピリ辛味噌味！

投稿日: 2026年9月4日更新日: 2026年9月4日

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みーこ

みーこさん

牛すじの旨味たっぷりピリ辛味噌の煮汁ともちもちトッポギ餅も合いますよー！

材料 (2人分)

トッポギ餅（乾燥）：200g程
●牛すじ肉（国産）：適量
●牛すじの煮汁：100㏄程
▲水：700㏄程
▲醤油：大さじ2杯程
▲鬼とうがらし：適量
フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰/白味噌系）：大さじ2杯程
麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった味噌：
長ネギ（1cmほどのぶつ切り）：3本

1、ボウルにザルをセットして、トッポギ餅を入れる→適量の水を注ぎ入れ、30分程浸しておく。

1、ボウルにザルをセットして、トッポギ餅を入れる→適量の水を注ぎ入れ、30分程浸しておく。

※今回、使用するのは200g程です！

2、鍋に、材料●を入れる

2、鍋に、材料●を入れる

※にんにく・生姜・長ネギ（青い部分）でコトコト煮込んで、柔らかくとろとろ食感の牛すじ肉と旨味たっぷりの煮汁
（調味料で味は付けてません）

3、材料▲を加えて、ひと煮立ちさせる→アクを取る

3、材料▲を加えて、ひと煮立ちさせる→アクを取る

4、手順1のトッポギ餅を入れる→弱火で餅が柔らかくなるまで煮る

4、手順1のトッポギ餅を入れる→弱火で餅が柔らかくなるまで煮る

5、長ネギとフンドーキン合わせ味噌を加えて5分程煮る

5、長ネギとフンドーキン合わせ味噌を加えて5分程煮る

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