【朝どれ野菜】新鮮な茄子の見分け方

ヘタと実の間の色を見てみるのもいいかも。

鮮度が良いものはヘタと実の間が白っぽいのも特徴なんです。柔らかくみずみずしいですよ。

これが一番見分けやすいかも。

あとは傷が無いことは重要ですね。傷があると傷みやすいです。

大きさも大きすぎず小さすぎず。
手のひらサイズのものを。
大きすぎると種が育ち過ぎていたり割れていたり。水分も抜けていたり旨味が減っていることも。　　

ちなみに、採りたてだと多少大きく育ったものでも柔らかくて美味しいですよ。

半分に切ってみるとみずみずしく、種は白くて目立ちません。とても美味しそう！

皮も薄く、ジューシーですね。
これぞ私の実家の水茄子。

大好き。

＊こちらは、私だったら選ばない茄子です。

新鮮な茄子の中にも…

たまに艶がなく、手に持った瞬間に

あ、違うな

とわかる茄子があります。

それがこれ。皮にハリがなく色もパッとしない。

半分にしてみるとこんな感じ。皮がかたく、種も大きい。包丁で切るときも全然違います。

ちなみに、艶がある茄子を右に置いてみました。違いがわかりますか？

右の茄子は中身が白く、種も小さくとても美味しそう。
実際食べてみると皮の柔らかさも違うし、味の染み込み具合にも差が。

スーパーで買う時はこの点を注意してみるといいですよ。

＊そして、こちらは3日程たった茄子です。

新鮮な茄子はヘタと実の間が白っぽいのに対し、白っぽさがなくなっていますね。

ヘタもペターとしていて元気が無くなりました。

スーパーで選ぶ時、こちらもぜひ参考にしてみてください。