①茄子のヘタと底側を包丁で少し切り落とします。
②①をボウルに入れ水を入れます。
③上に浮いてこないようにお皿などを使って重石をのせます。
冷蔵庫に入れて放置します。
2時間ぐらい経過したら、こんなにふっくらしてきました。
もう少し放置したいと思います。
火を使わずに簡単調理「茄子の煮浸し」↓などを作りたいと思います。
茄子のしわしわの原因は、冷蔵庫や野菜室の冷気により、水分が外へ逃げてしまう蒸発や乾燥によるものです。水をたくさん吸わせるようにすると回復も早いです。
スーパーで買った時に元気がなくなってしまった大根などの野菜も水に浸すと復活しますよ。
野菜の生命力はすごいなと思いますね。
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