キュウリは歯触りが残るように、細長く切りました。
砂糖と塩はキュウリを漬けこむので濃いめにして丁度良いです。
カレー粉はお好みで分量を調節してください。
お好みで輪切りの唐辛子を入れると、ぴりっと味が締まります。
一晩くらいで食べられますが、
2～3日すると透明になってパリッパリのピクルスになります。
この味はローリエが入らないとできないので必ず入れて下さい。
スパイス売り場に売っています。
キュウリの他に人参や玉ねぎ、セロリなどを薄切りにして漬けるとすぐに漬かってサラダの様に早く食べられます。
でもパリパリで豪快に美味しいのはこのキュウリだけのピクルス！
歯触りがぜんぜん違います。
私は甘めにするので、お好みで砂糖や塩を加減してください。
カレー粉の代わりに固形のカレールゥを使うと油や他の調味料が浮いて、きれいな透明に仕上がりません！
できたら小さな缶に入ったカレー粉をお使いください。
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