細かく切らないで2つに割ったそのまま煮ます。
果実と砂糖だけだと煮詰まって焦げやすいので
水分を少し足して煮るようにしています。
ワインを入れると色が綺麗に仕上がる気がします。
アクが出て来るので小まめに取ってあげると綺麗な透明に仕上がります。
スモモもアクが出るので、取り除いてください。
スモモの香りと酸味を活かしてお菓子をいっぱい作りました。
この鮮やかな色はスコーンに挟んだらすごく可愛くて美味しかったです。
ヨーグルトに入れて食べたら最高でした！
たくさん作らないとすぐになくなってしまうので、
次回はもっといっぱい買ってきます。
スーパーにない場合は道の駅や産直、生協などにあるので探してみてください。
お砂糖が多すぎると煮詰める時に焦げるので気を付けてください！
すこし緩いくらいでもペクチンが出て来て固まりますから大丈夫です。
キウイやブルーベリーなど酸味の強い果実で作った方が使い道が多いです。
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