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えっ?美味〜!味付けは少量の天然塩だけ!簡単!シンプルなのにコク旨トマトスープ!

えっ?美味〜!味付けは少量の天然塩だけ!簡単!シンプルなのにコク旨トマトスープ!
投稿日: 2026年7月12日 更新日: 2026年7月12日
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旨味たっぷりの美味いトマトスープできましたー!

トマトの爽やかな酸味と旨味(グルタミン酸)、キノコ特有の風味と旨味(グアニル酸)、オリーブオイル、にんにく、天然塩が相まって、シンプルな味わいですが、奥深いコクと旨味たっぷりのスープ!

※2人には、多い分量ですが、美味しいので飲み干してしまいます!

材料 (2人分)

  • トマトジュース(缶/無塩) :2本
  • トマト(ザク切り :2個(大きいサイズ)
  • しめじ(小房に分ける) :適量(多め)
  • エリンギ(繊維に沿って太めの千切りする) :適量(多め)
  • にんにく(粗みじん切り) :2片
  • オリーブオイル :適量
  • 天然塩(沖縄県産/ピンク色) :適量(少なめ)
  • ※まろやかでコクと旨味のある塩

1. 鉄鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける

1. 鉄鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける

2. にんにくの香りが出てきたら、トマト・しめじ・エリンギを入れて、中火で炒める

2. にんにくの香りが出てきたら、トマト・しめじ・エリンギを入れて、中火で炒める

3. トマトジュースを注ぎ入れる→強火でひと煮立ちさせる→アクを取る→弱火で30分程コトコト煮込む→天然塩をふりかけて味を調える

※薄味に仕上げると、素材の旨味を存分に味わえます!


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