1 エリンギは1cm幅に切ってから、オーブントースターで香ばしく焼く。
2 めんつゆと柚子胡椒と水をボウルに入れて
混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3 大きめの耐熱容器に7分目程度まで熱湯（分量外:適量）を注ぎ、蕎麦を半分に折って加える。さっとほぐし、ラップをせずに600Wのレンジで袋の表示時間の半分の時間加熱する。ふきこぼれに注意しながら加熱しましょう。
4 3を一度取り出し、麺がくっつかないように全体を混ぜ、再度ラップをせずに600Wのレンジで袋の表示時間の半分の時間加熱する。
5 4を冷水にとって洗い、ザルに取ってから水気をきる。
6 5を盛りつけてから、1をのせ、その上に紅おろしと青じそをのせかぼすをのせ、２を注ぎ入れる。仕上げに、刻みのりを散らして出来上がりです。
そば「乾麺」をレンジで加熱するとき、ふきこぼれないように注意してください。
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