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博多の味 胡麻サバ茶漬け定食

博多の味 胡麻サバ茶漬け定食
投稿日: 2026年6月19日 更新日: 2026年6月19日
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食べること、作ることが大好き主婦です。 日々ひらめきを大切にした ...
刺身用のサバを白すりごまと刺身しょう油と本みりんにしばらく漬け込み、白いご飯に乗せてお茶をかけて頂く、博多の郷土食です。
お茶をかけるとサバのうま味と白ゴマの香りが広がります。

メニュー
・胡麻サバ茶漬け
・お豆と春菊の白和え
・焼きナス

材料 (1人分)

  • さば「刺身用」 :100g
  • 白すりごま :大さじ2
  • さしみしょう油 :大さじ1
  • 本みりん :大さじ1
  • 練わさび :小さじ1
  • 万能ねぎ「小口切り」 :2本
  • 刻みのり :適量
  • 温かいご飯 :1膳分
  • ほうじ茶 :200cc

下準備

1.さば「刺身用」は一口大に切り、ボウルに入れてから
白すりごまとさしみしょう油と本みりんを加えて混ぜ、
冷蔵庫に入れて味をなじませる。

盛り付け

温かいご飯の上に1をのせ、ほうじ茶をかける。
練わさびと万能ねぎと刻みのりを入れて頂く。

コツ・ポイント

胡麻サバは30分程度漬け込んで
味をなじませてください。


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