1. かぼちゃは水で綺麗に洗ってから一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをする。電子レンジにかけて柔らかくしてスープンでつぶしおく。
2. きゅうりは水で綺麗に洗ってから、小口切りにしてあら塩「分量外」で塩もみし、しんなりしたら水で洗って水けをきる。
3. 1に2とミックスビーズと万能ねぎとマヨネーズとカレー粉としょうゆとあら塩と黒コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
4. 食パンをトースターでこんがりと焼く。
5. 4の上にレタスをのせ、3をサンドする。
6. 5を包丁で半分に切ってから皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添える。
食パンはカリッと焼いてください。
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