初夏を楽しむ！レモンで色変わり！紫陽花そうめん

初夏にうれしいそうめんを紫陽花に見立て、楽しく作って美味しくいただきました。

夏にぴったりの爽やかなレモンを合わせているので、さっぱりと美味しくいただけるんです！

まず、バタフライピー（粉末）を使い、青い寒天ゼリーを作り方をご紹介しますね！

私は前日に作っておきました。

粉末寒天1袋（4g）と水500mlを小鍋に入れ、よく混ぜてから火にかけます。その間に、バタフライピー粉末小さじ1/4は、ダマにならないよう分量内の少量のお湯でよく溶いておきます。

沸騰したら、溶いておいたバタフライピー液を加え、全体をよく混ぜ合わせます。さらに1〜2分ほどしっかり煮ることがポイントです。この工程が不十分だと固まりにくくなるため、しっかり加熱します。

全体が均一な青色になったら、浅めの容器に流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

ゼリーの鮮やかな青色は、天然由来のバタフライピーで色付けしているのも嬉しいポイントです。

半分はスプーンやフォークでクラッシュしておきます。クラッシュすることで光を受けてキラキラと輝き、紫陽花の花（ガク）を思わせる涼やかな雰囲気になります。

もう半分のゼリーは、紫陽花の型で抜いていきます。型抜きする時間もワクワク！ お子さまが喜んでくれそうな楽しい作業ですよ。

ゼリーを横にスライスし、紫陽花の花（ガク）に見立てて型抜きしていきます。クッキー用の花型でも作れますが、今回はシュガークラフト用の4枚花弁の花型を使用しました。大・中・小の3種類のサイズで抜くことで、より紫陽花らしい表情を楽しめます。

花（ガク）の中心部分には、包丁で小さく角切りにした黄色いたくあんを使用しました。

小さなアクセントですが、紫陽花らしさがぐっと増しますよ。

平らな透明のお皿に、小さく丸めたそうめんを5個ほど集めて並べ、その上に型抜きしたゼリーをのせて紫陽花を作ります。これを2つ作ります。

紫蘇の葉は、ギザギザした部分をハサミで少し整え、紫陽花の葉に見立てて飾るように添えました。ひと手間加えることで、より紫陽花らしい雰囲気を演出できますよ。

まわりには輪切りのレモンを添え、その上にクラッシュした青いゼリーを紫陽花の花に見立てて飾りました。見た目も涼やか！

実はバタフライピーは、レモンをかけると青色からピンクがかった紫色へと変化することで有名なんですよ。

クラッシュさせた青いゼリーや型で抜いた青いゼリーにも、レモンを絞ってみましたよ！

何度この変化を見ても、心の中で歓声が上がります！

まるでマジックのよう。紫陽花の色が移ろうように、青から紫へと変化していく様子は、見ているだけでもワクワクします。

レモンのかけ具合によって、青色からピンクがかった紫色へとまだらに色が移ろい、なんともきれい～！

ゆったりと流れる時間まで楽しみたくなるほど、幻想的な色の移ろいに見入ってしまいます！！！

薬味には、すりおろししょうが、そうめん用のしいたけの甘辛煮、刻みねぎ、みょうがなどを添えています。お好みの薬味を合わせながら、さまざまな味変を楽しめるのも嬉しいポイントです。

初夏にうれしいそうめんを紫陽花に見立てて、楽しく作り、美味しくいただきました。

レモンをかけると色が移ろう様子は何度見ても感動もの！見て楽しく、作って楽しく、食べて美味しい季節の一皿です。皆さんもぜひ、紫陽花が美しい季節に食卓で楽しんでみてくださいね。

こちらの情報が誰かの助けや豊かさにつながりますように
最後まで読んでくださりありがとうございます。