1.人参は綺麗に水で洗ってから、皮付きのまま千切りにして、あら塩で塩もみして
しんなりしたら、水であらってから水気を絞る。
2.リンゴは皮をむいてから芯を取り、細かく切ってから小鍋に三温糖と一緒に入れ
弱火で煮てジャムを作り、とろみがついたら火を止めて冷ましておく。
3.プレーンヨーグルトと甘麹とレモン汁とあら塩と黒コショウをボールに入れて
混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4.3の中に1と2を入れてよく混ぜ合わせて
器に盛り、ローストアーモンドを散らす。
イタリアンハーブを飾って出来上がりです。
人参は皮まで使ってますのでエコにつながります。
甘麹入りのヨーグルトソースがとても美味
アーモンドの歯ごたえもたまりせん。
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