1. 玉ねぎは皮をむいてからみじん切り、トマトは水で綺麗に洗ってからへたをとりざく切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱してから、にんにくを炒める。
香りが出たら合いびき肉を加えて炒める。
肉がぽろぽろになったら、1を加えて炒める。
2の玉ねぎがいたまったらAを加えて、弱火でコトコト煮る。
とろみがついてきたら、黒すりごまとあら塩、黒コショウを加えて調味する。
3. ボウルに卵を割りほぐし、豆乳とあら塩、黒コショウを入れて混ぜる。
フライパンにオリーブオイルを熱してから、卵焼液を流し入れ
半熟のオムレツを焼く。
4. ターメリックライスを器に盛り付けてから、レタスを盛り、
ターメリックライスの上に3のオムレツをのせ、パプリカ「赤」とイタリアンパセリをのせる。そして、上から黒ゴマをふりかける。
別の器に、2を盛りつけてグリンピースをのせて出来上がりです。
水を一切使っておりません。
黒すりごまは最後に加えることで香りが引き立ちます。
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