1. キャベツは水で綺麗に洗ってからざく切りにする。
玉ねぎは皮をむいてからくし形切りにする。
ブロッコリーは水で綺麗に洗ってから小房にわける。
パプリカは水で綺麗に洗ってから、種を取り、一口大に切る。
2. 合わせみそと粒マスタードと甘麹と日本酒とマヨネーズを小さい器に入れてよく溶き混ぜておく。
3. フライパンに1の野菜、その上にボイルホタテをのせる。
上から全体に2のソースをかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
野菜が煮えて、ホタテが温まったら黒コショウを振り入れ、レモンの四つ切りを添えて出来上がりです。
野菜は火を通しすぎないように気をつけてください。
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