大根は皮をむき1cm幅のイチョウ切りにし、耐熱皿に入れ水大さじ1をかけラップして600w電子レンジ5分加熱する。この時点では完全に柔らかくなくても大丈夫です。
フライパンに油を入れ中火に熱し、豚肉を炒め塩コショウする。①の大根を加え軽く混ぜたら、水、酒、醤油、生姜飴を入れて蓋をして弱火で10分煮る。
蓋を開け軽く混ぜたら強火にし5分ほど煮詰め、お皿に盛りお好みで青葱をちらす。
生姜飴を使えば、砂糖、みりん、生姜は不要です。大根はあらかじめ電子レンジで加熱すると、早く煮えて簡単です。
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