豚肉は半分の長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
豚肉に薄切り、玉ねぎ(1/8量)、紅生姜3g、豚、玉ねぎ、紅生姜、豚、玉ねぎ、紅生姜、豚、玉ねぎ、紅生姜、豚の順に重ねてサランラップで包んで整形する。同じ作業をもう一度して2つ分作る。可能であれば冷蔵庫に15分程寝かせる。
フライパンに油をひき強火に熱し、①の肉を1分ぐらい焼いたら、裏返し蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしたら、Aを入れ肉をもう一度裏返し取り出す。
②の肉の粗熱が取れたら、1つにつき4等分に切り、8個にする。②のタレはさらに煮詰める。皿にお好みでキャベツ、肉2個盛り付けタレをかけたら完成。
玉ねぎと紅生姜を豚肉に挟んで一体型の生姜焼きです。紅生姜を使うと楽ちんです。量はお好みで増減して下さい。
4人分としましたが、がっつりがいい人は肉4個を盛り付け2人分にして下さい。
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