1、豚とんかつ用は筋切りして、ボウルに入れ、おろし生姜としょうゆと本みりんをもみこみしばらくおく。
2、1の豚とんかつ用の水分をペーパータオルでふき取り、パン粉を全体にまぶしつけグリル皿に並べ入れ、オリーブオイルをまわしかけてオーブンでこんがり色よく中まで火が通るように焼いて冷めないようにしておく。
3、トマトは水で綺麗に洗い、ざく切りにしてボウルに入れる。そこへ、玉ねぎと青じそとにんにくと塩麹と甘麹と黒コショウを入れて混ぜソースを作る。
4、2の豚肉の生姜パン粉焼きを盛りつけてから、3のソースをかけて出来上がりです。
お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
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