1. ナスは水で綺麗に洗い、2cm幅に切ってペーパータオルで水気を切る。
2. フライパンにごま油を熱して、1を両面ソテーしてから、あら塩、胡椒をして皿に盛る。
3. 2のフライパンを綺麗にして、にんにくと生姜を炒める。香りがでたら、玉ねぎを加えて炒める。
4. 3に豚ひき肉を加えてから炒める。豚ひき肉がぽろぽろになったらAを加えて、
灰汁を取りなら煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 2に4をかけ、万能ねぎを散らして出来上がりです。
ナスは柔らかくなるまでよく焼いてください。
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