新ショウガは皮付きのまま千切りし、あら塩「分量外」で塩もみしてから、
水で綺麗に洗ってからボウルに入れ、紅酢と三温糖とあら塩と混ぜ合わせたものであえ、
しばらく置いて味をなじませる。
ご飯をどんぶりによそい、真ん中に卵を割り入れる。
周りに、紅ショウガ、揚げ玉、かつおぶし、青のりをのせ
上からしょうゆをかけて出来上がりです。
紅しょうがはつけてしばらく置いてからご使用ください。
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