1. 瓜を縦半分に切る→スプーン等で種とワタを取り除く→適量の塩をふりかけ、ビニール袋に入れる→重石を乗せる
※水分が出たら捨てて、瓜がぺったんこに潰れるまで！
2.ぺったんこに潰れた瓜を少量食べてみて、塩加減を確認する
塩っぽい場合は、水を入れて、塩抜きして下さい。※塩抜きする際も重石を乗せて下さい
3. 瓜をサッと流水で洗う→水気を拭き取り、ビニール袋に入れる→材料●を加えて軽く揉み込む→冷蔵庫で数日保存
4. 食べる直前に、袋から出して流水を味噌をサッと洗い流す→水気を拭き取り、食べやすい厚みに切る
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます