米は洗って30分浸水しザルに上げる。
新玉ねぎは皮を剥いたら、根と芽を取り除いて8等分のくし切りにする。
ベーコンは幅1cm程度の短冊切りにする。
味付け調味料を合わせて混ぜ、塩を溶かしておく。
土鍋に米を入れ、味付け調味料を加えてひと混ぜする。新玉ねぎ、ベーコンを乗せてフタをしたら、強めの中火にかけて沸騰するまで加熱する。
弱火にして10分炊く。（10分炊いた後、フタを開けてみて、まだ水分が残っているようだったら追加で加熱する）
火を止めて10分蒸らす。バター、ブラックペッパーを加えて新玉ねぎを崩すように全体を混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
バターは風味付けに使用しているため、無塩バターの代わりに有塩バターをご使用いただいても構いません。
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