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疲れてもうダメ~!の日にビストロ風ご飯の<アクアパッツァ>

疲れてもうダメ~!の日にビストロ風ご飯の<アクアパッツァ>
投稿日: 2026年2月11日 更新日: 2026年2月11日
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<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌ったり<けったいなあみ...
フライパンにお魚の切り身や冷凍の魚介類を入れて、白ワインをかけて蒸しただけ!
魚介の濃厚なスープが出て、すごく美味しいんです。
フライパンごと食卓に運んで、大鉢にフランスパンをドサッと乗せたら、バターやチーズを添えて、あとはサラダだけ!
疲れちゃった日は無理しないでこんなビストロ風晩ご飯いかがですか?

材料 (大きなフライパン1杯分!)

  • タラの切り身 :3枚
  • 牡蠣 :1パック
  • あさりの酒蒸し(調理済みのもの) :1袋
  • 冷凍シーフード(具の大きめなもの) :大1袋
  • にんにく :3かけ
  • 赤唐辛子、ローリエ、セロリの葉 :お好みで
  • 塩、コショウ :適量
  • 白ワイン :適量
  • オリーブオイル :適量

タラの切り身はぶつ切りにしました。

タラの切り身はぶつ切りにしました。

牡蠣は加熱すると縮んでしまうのでなるべく大粒のものを選びます!

牡蠣は加熱すると縮んでしまうのでなるべく大粒のものを選びます!

あさりは調理済みのこんなのを買ってみました。

あさりは調理済みのこんなのを買ってみました。

中に2袋入っていて¥398はお安いと思います!

フライパンにオリーブオイルを入れて、魚介類を並べます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、魚介類を並べます。

冷凍は昔と違って変なニオイがしないのでガチガチに凍ったまま使っても大丈夫です。

にんにくや唐辛子、ローリエ、セロリの葉を乗せました。

にんにくや唐辛子、ローリエ、セロリの葉を乗せました。

味付けはオリーブオイルを全体にかけてから、豪快にふった塩とブラックペパーだけです!

ワインはスーパーで売ってるこんなのを使いました!

ワインはスーパーで売ってるこんなのを使いました!

私は料理用にいつもこの酸化防止剤無添加ワインを赤も白も使っています。

ワインをたっぷり注いで、あとは蓋をして短時間蒸し煮にするだけです。

ワインをたっぷり注いで、あとは蓋をして短時間蒸し煮にするだけです。

こんなにスープがたくさん出てきたら完成です!

こんなにスープがたくさん出てきたら完成です!

そのまま食卓へ、小鉢にスープごとすくって取り分けてください。
フランスパンと一緒に出したら最後はパンを浸して残さず食べてくれました。

コツ・ポイント

シーフードは煮ると小さくなってしまうので、なるべく大粒の物を使った方が良いです。

冷凍シーフードも最近大粒のモノを売っているので、少し高いですが、お味もぜんぜん違うのでお高めの物をお勧めします。

手抜きご飯の時は器やカトラリーを思いっきり変えてみたり、盛り付けを楽しんだりしています。


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