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料理レシピ
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2人で大根800g！出汁の効いた味噌鍋！大根の食感はお好みで！なめこ鍋！大根鍋！
投稿日: 2025年11月28日
更新日: 2025年11月28日
閲覧数: 5,385
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みーこ
さん
美味しい味噌鍋できましたー！
なめこや煮干しのだしの効いた美味しい味噌鍋を温めながら、都度、大根や焼き麩を入れて火を通し、いただきまーす！
サッと火を通してシャキシャキ食感を大根を味わうも良し、少し煮て柔らかく味の染みた大根を味わうも良し。
※美味しい汁なので、具材と一緒にたくさん飲んで減ったり、大根の水分で味が薄まったりするので、必要に応じて、分量外の適量「お湯」と「フンドーキン合わせ味噌」と「煮干し（粗い粉末）」を追加してください！最後まで美味しくいただけます！
材料
(2人分)
大根
：約800g
※瑞々しく新鮮なもの/中央部分のみ
：
里芋
：6個
●水
：750㏄
●煮干し（粗い粉末）
：適量（たっぷり）
なめこ
：1袋
焼き麩
：適量
フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰）
：大さじ3
1.里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る
2.鉄鍋に、里芋と材料●を入れる→ひと煮立ちさせたら、アクを取り、弱火でコトコト煮る（30分程）
3.大根を10cm程の長さに切る→皮を剥く→スライサーで、繊維に沿って4〜5cmの幅に切る→器に盛り付ける
4.器に焼き麩を盛り付ける
5.手順2の鍋に、なめこを加えて、5分程煮る→フンドーキン合わせ味噌を加えて溶かす→さらに、5分程煮る→鉄鍋のまま、卓上ヒーターにのせる
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