【天然魚クエスト】イサキの丸ごと1匹唐揚げの中華あんかけ

Name: 【天然魚クエスト】イサキの丸ごと1匹唐揚げの中華あんかけ
Yield: 丸ごと1匹分
Ingredients: イサキ 丸ごと1匹; ●塩胡椒 少々; ●にんにく（チューブ） 小さじ2; 〇水 100ml; 〇鶏ガラスープの素 大さじ1/2; 〇酒 大さじ1; 〇醤油 大さじ1; 〇みりん 大さじ1; 片栗粉 大さじ3; ◎片栗粉 小さじ1; ◎水 大さじ1; サラダ油 大さじ5～6

投稿日: 2025年11月10日更新日: 2025年11月10日

3 がステキしました

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栄養士まみさん

13歳と5歳の女の子のママ☆ 旬の食材を使い、栄養と効能・効果を交えな...

お久しぶりの投稿です！
次女ちゃんを出産・育児し、保育園栄養士として働き始めてから中々時間をうまく使えず、レシピ投稿ができていませんでした。

しかし、今回編集部からお声がけをいただき、「ご近所で天然魚クエスト Collaborated with DAIWA」に参加させていただくこととなりました！

そして、サカナヤマルカマ様より天然魚が届きました！
どんなお魚が届くのかすごく楽しみにしていました。
届いたのは鶏魚（イサキ）。鱗や内臓の処理はされていて、新鮮さを保つように真空パックで到着しました！

我が家は、海に面している広島なのでお魚料理は頻繁に食卓に登場します。
なので、5歳の次女ちゃんは魚が大好き(^▽^)
長女ちゃんは、お魚が少し苦手なのですが…
これは「おいしい！」とペロッと丸ごと1匹食べてしまったんです(o^―^o)

鶏魚（イサキ）の栄養と効能
筋肉や臓器などをつくるたんぱく質が豊富に含まれており、必須アミノ酸※もバランスよくあるので免疫力の向上に役立ちます。

血栓を予防し、血液をサラサラにして血圧を下げてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富にあり、高血圧や動脈硬化の予防になります。

脳や神経細胞を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富にあり、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。

脂溶性ビタミンのビタミンDが、カルシウムとリンの吸収を助ける働きがあり、歯や骨の発達や形成に役立ったり、骨粗しょう症の予防効果が期待できます。

水溶性ビタミンのビタミンＢ12が、鉄分の吸収を促してくれるので、貧血予防に役立ちます。

※必須アミノ酸…体内では生成することができないトリプトファン、バリン、リジン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、ヒスチジンの９種類のこと。