料理レシピ

コク旨！ピリ辛中華風！半熟味玉！黒味噌豚バラのライスバーガーに合う〜

コク旨！ピリ辛中華風！半熟味玉！黒味噌豚バラのライスバーガーに合う〜

投稿日: 2025年11月6日更新日: 2025年11月6日

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みーこ

みーこさん

美味しい味玉とライスバーガーできましたー！
そのまま食べても美味しい味玉ですが、今回は、ライスバーガーの具にしましたー！

カリッと焼いたライスパティ、しっかり下味をつけてじっくり焼いたしっとり柔らかい豚バラ肉、じっくり焼いた柔らかい肉厚ピーマン、ピリ辛コク旨中華風味玉と味の染みたネギの絶妙な味わい！

美味しいーー！

【花椒醤】
中国山椒のストレートな辛さにサクサクの唐辛子をベースにした具入り辣油（中辛）
原材料：大豆油・唐辛子・ごま・砂糖・食塩・山椒

材料 (2人分)

豚バラ肉（国産/スライス/焼き肉用）：12枚程
▲焼肉漬け込みダレ（市販/黒味噌）：80ml程
原材料：味噌・砂糖・醤油・にんにく・生姜他：
▲紹興酒：大さじ3杯程
半熟卵：3個
●ごま油：小さじ1杯程
●魚醤：大さじ2杯程
●紹興酒：大さじ3杯程
●花椒醤：小さじ2杯程
●長ネギ（粗みじん切り）：2本
ライスパティ：適量
ピーマン：適量
※肉厚で柔らかいもの：
ごま油：適量

1、小鍋に、半熟卵と材料●を入れる→調味料とネギを絡めながら、中火で3分ほど煮る→粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます（味を馴染ませる）

1、小鍋に、半熟卵と材料●を入れる→調味料とネギを絡めながら、中火で3分ほど煮る→粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます（味を馴染ませる）

2、ボウルに、豚バラ肉を入れる→材料▲を加えて揉み込む→そのまま30分ほど放置（しっかり味をつける）

2、ボウルに、豚バラ肉を入れる→材料▲を加えて揉み込む→そのまま30分ほど放置（しっかり味をつける）

3、ライスパティをオーブントースター（230℃）の網にのせて、こんがり焼く

4、熱した鉄フライパンに、ごま油を入れる→手順2の豚バラ肉とピーマンを入れる→卓上ヒーターにのせ、弱（300W）でじっくり焼く

4、熱した鉄フライパンに、ごま油を入れる→手順2の豚バラ肉とピーマンを入れる→卓上ヒーターにのせ、弱（300W）でじっくり焼く

※ピーマンは、半分に切り、種を取り除いたもの

焼きたてのライスパティに、焼きたての豚バラ肉とピーマン・味玉と味の染みたネギを挟んで、いただきまーす！

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