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１．米は洗って、ザルにあげておきます。 ２．鯛に塩（2g）を振って10分程度置き、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。 魚焼きグリルで焼きます。 ３．計量カップに調味料を計量して入れ、400mlまで水を足します。 ４．土鍋にお米、３を注ぎ、昆布、焼いた鯛の切り身を入れます。 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10～12分炊きます。 火を止めて約10分蒸らし、刻んだみつばを飾ります。
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