ライスペーパーは手で小さく割ります。
鍋に油を入れて、ライスペーパーを入れます。すぐに白くふくれあがるので、取りだします。
人参は短冊切りにし、もやしはさっと洗います。
フライパンにごま油と豚小間肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わってきたら人参を入れます。
人参に火が通ったらもやしを入れてさっと炒め、Aを入れます。
煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めます。
ライスペーパーにあんかけをかけて完成。
ライスペーパーは一枚ずつ離して揚げると、くっつかずにきれいに揚がります。
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