（炒る前の殻付き銀杏）
（炒った後の殻付き銀杏）
外種皮：外側のやわらかくぷよぷよしたオレンジ色の部分
※臭い部分です！臭いし、かぶれることもあるので、作業をする際は、ビニール手袋をご使用ください
※殻には、取りきれなかった外種皮が付いているので、殻と殻を擦り合わせながら、流水で綺麗に洗う
※殻を割り、茶色い薄皮を剥いて、胚乳部分が透明な緑色（翡翠色）になったら完成！
【この胚乳が、銀杏として食べられている部分です】
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