料理レシピ

パラパラチャーハン！食用油不使用！体に良い脂を使ってコク旨！オメガ3ネギ卵チャーハン！

パラパラチャーハン！食用油不使用！体に良い脂を使ってコク旨！オメガ3ネギ卵チャーハン！

投稿日: 2025年10月30日更新日: 2025年10月30日

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みーこ

みーこさん

美味しいパラパラチャーハンできましたー！

サーモンハラス（鮭の腹の部分の脂）には、健康に良いと言われているEPAやDHAといったオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。
焼くことによって溶け出た脂も捨てたら勿体無いので、この脂を使ってチャーハンを作ってみましたー！

材料 (2人分)

サーモンハラス：300g程
長ネギ（小口切り）：3本
塩・粗挽き胡椒：適量
卵：2個
ご飯：適量（2人前）
醤油：適量（少量）
天然塩（沖縄県産/ピンク色）：適量（少量）
※まろやかでコクと旨味のある塩：

1、鉄フライパンを熱し、サーモンハラスを焼く

1、鉄フライパンを熱し、サーモンハラスを焼く

※フライパンの中のサーモンハラス脂はチャーハンを作る時に使いますので、小鉢に入れておく（大さじ4杯分程ありました）

2、焼いたサーモンハラスを皮と身に分ける

2、焼いたサーモンハラスを皮と身に分ける

3、皮は、グリル等でパリパリに焼く→少量の天然塩をふる

3、皮は、グリル等でパリパリに焼く→少量の天然塩をふる

4、鉄フライパンを熱し、手順1のサーモンハラス脂を入れる→長ネギと塩・粗挽き胡椒を加えて炒める→溶き卵を加えて炒める→ご飯を加えて炒める→手順2のサーモンハラス（身）を加え、鍋肌に醤油を回し入れて炒める

4、鉄フライパンを熱し、手順1のサーモンハラス脂を入れる→長ネギと塩・粗挽き胡椒を加えて炒める→溶き卵を加えて炒める→ご飯を加えて炒める→手順2のサーモンハラス（身）を加え、鍋肌に醤油を回し入れて炒める

5、手順3のサーモンハラス（皮）を崩してふりかける

5、手順3のサーモンハラス（皮）を崩してふりかける

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