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モリモリ食べよう!〈秋の収穫サラダ〉

モリモリ食べよう!〈秋の収穫サラダ〉
投稿日: 2025年10月14日 更新日: 2025年10月14日
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<工房の女将さん>をやりながら<ラテン>を歌ったり<けったいなあみ...
お芋掘りに行った孫ちゃんからさつま芋のお裾分けがいっぱい届きました。

お菓子にするのも良いけれど、もぐもぐ噛んでしっかり食べるサラダにしたら、キノコや他の野菜も一緒にいっぱい食べてくれました!

かぼちゃもさつま芋も甘くてホクホク。いつもと同じドレッシングをかけただけなのに、ごちそうサラダになりました!

秋の恵みをぜひサラダで味わってみてください!

材料 (大きなボウルいっぱい分)

  • ロメインレタス :2パック
  • かぼちゃ(薄切りになっているもの) :1パック
  • さつま芋 :3
  • マッシュルーム :1パック
  • エリンギ :1パック
  • ミニトマト :1パック
  • ミニキュウリ :3本
  • ウインナーソーセージ :1袋
  • 塩コショウ :適量
  • ドレッシング(お好みのもの) :適量

かぼちゃとサツマイモは小口に切って、レンチンしました!

かぼちゃとサツマイモは小口に切って、レンチンしました!

マッシュルームはそのまま、エリンギとソーセージは小さく切りました

マッシュルームはそのまま、エリンギとソーセージは小さく切りました

ソーセージとキノコ類をオリーブオイルと塩コショウで香り良く炒めました

ソーセージとキノコ類をオリーブオイルと塩コショウで香り良く炒めました

もぐもぐ食べるサラダにはパリパリのロメインレタスが合います

もぐもぐ食べるサラダにはパリパリのロメインレタスが合います

無い時は普通のレタスでOKです!

木のボウルにザクザク切ったロメインレタスを敷きます

木のボウルにザクザク切ったロメインレタスを敷きます

レンチンしたカボチャとサツマイモをドサッと乗せます

レンチンしたカボチャとサツマイモをドサッと乗せます

その上にキノコとソーセージを乗せます

その上にキノコとソーセージを乗せます

最後はキュウリとミニトマトを乗せて完成です!

最後はキュウリとミニトマトを乗せて完成です!

お好みのドレッシングをかけてもぐもぐ食べてください。

コツ・ポイント

ふわっとしたサニーレタスやキャベツなど、ドレッシングが染みると柔らかくなる野菜よりも芋類、キノコ類、人参や蓮根などしっかりもぐもぐ噛んで食べる野菜を集めるのがコツです。

卵やチーズ、クルトンなども加えるとそれだけでサラダご飯になります。
ランチ会やハイキングのお弁当に最適ですので、ぜひお試しください!


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