料理レシピ

皮も美味しい！さっぱり味の半生食感！しめサンマレシピ！

皮も美味しい！さっぱり味の半生食感！しめサンマレシピ！

投稿日: 2025年9月25日更新日: 2025年9月25日

閲覧数: 786

1 がステキしました

author

みーこ

みーこさん

今夜は、日本酒に合う、3種の魚の酢締めの握り寿司！
しめサバ（市販品）・しめサンマ・しめアジの3種！

今回は、サンマとアジの半生酢締めのご紹介です！
さっぱり味の半生食感が絶品！
そのまま食べても美味しいですが、今回は、握り寿司にしました！
美味しいですよー！

材料 (2人分)

サンマ（生/刺身用/鮮度の良いもの）：1尾
小アジ（生/刺身用/鮮度の良いもの）：6尾
●合わせ酢（黒酢・昆布だし入りの甘酢）：150㏄程
●新生姜の甘酢漬けの漬け汁：50㏄程
●新生姜（すりおろす）：大さじ1〜2杯
●昆布（乾燥）：適量
新生姜の甘酢漬け：適量
白飯：適量
合わせ酢（黒酢・昆布だし入り甘酢）：適量

しめサバ

しめサンマ

しめアジ

【事前作業】

1.サンマ・アジを捌く（3枚卸し）
2.アジは皮を剥く（サンマの皮は剥かずにそのまま）
3.サンマ・アジの身を流水で綺麗に洗う
4.しっかり水気を拭き取る
5.ビニール袋等で密閉する
6.アニサキス対策のため（わが家では）48時間程、冷凍庫で保存する

1.冷凍しておいた、サンマ・アジをビニール袋のまま、流水で半解凍する

2.タッパー等に、材料●を入れて、漬け汁を作る

2.タッパー等に、材料●を入れて、漬け汁を作る

3.手順1のサンマ・アジをサッと流水で洗う→しっかり水気を拭き取る

4.アジはそのまま、サンマは4等分して中央に切り込みを入れる

※鮮度の良いサンマとアジなので、臭みはありません！（塩をふって、臭み取りはしません）

5.手順2の漬け汁に、アジとサンマを入れる

5.手順2の漬け汁に、アジとサンマを入れる

6.新生姜の甘酢漬けをのせる→蓋をする

6.新生姜の甘酢漬けをのせる→蓋をする

7.冷蔵庫で保存する（1時間ほど漬ける）

8.白飯に合わせ酢を混ぜて酢飯を作り、握る（少し冷ましておく）

9.手順7の酢締めのサンマ・アジの漬け汁を拭き取り、酢飯にのせる

編集部ピックアップ

＼お試しプレゼント中！／ベビーの肌にふわっと新発想！「アトピタ保湿全身しっとりベール」をお試し！

PR ＼お試しプレゼント中！／ベビーの肌にふわっと新発想！「アトピタ保湿全身しっとりベール」をお試し！

40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

PR 40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

「あのお家、不思議と家族全員、健康よね」その秘密とは？子どもにも夫にも食べさせておきたい「この食品」【医師が解説】

PR 「あのお家、不思議と家族全員、健康よね」その秘密とは？子どもにも夫にも食べさせておきたい「この食品」【医師が解説】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！

SNSでシェア

みーこ

みーこさん

詳しく見る

試してみた感想を投稿する

おすすめの記事

「あのお家、不思議と家族全員、健康よね」その秘密とは？子どもにも夫にも食べさせておきたい「この食品」【医師が解説】

[PR] 「あのお家、不思議と家族全員、健康よね」...

植物由来なのに満足度120％！？BEYOND FREE新作『雑穀ライスバーガー』全5種を本気で食べ比べてきました【桜木町イベントレポ】

植物由来なのに満足度120％！？BEYOND FREE...

10月21日「ゲニステインパワーの日」制定記念　特別対談　今話題の40代・50代の手指の痛みに「ゲニステイン」！手の外科専門医×専門家が語る更年期対策の最前線

[PR] 10月21日「ゲニステインパワーの日」制定記...

暮らしニスタ PR

山本彩さんや佐々木久美さんも登場！〈自分をいたわる〉イベント「ご自愛市2025」開催。原宿で3,379人が来場

山本彩さんや佐々木久美さんも登場！〈自分...

「天然魚クエスト in Japan collaborated with DAIWA」第2弾モニター募集スタート！

「天然魚クエスト in Japan collaborated wi...

大阪万博で大行列！「えっ、こんなに違うの！？」50年前と今のヨーグルトを食べ比べ！

大阪万博で大行列！「えっ、こんなに違うの...

毎日にちょうどいい♡ママたちが惚れ込んだ〈ポータブル電源〉の使い道、ぜんぶ見せます！【Jackery座談会】

[PR] 毎日にちょうどいい♡ママたちが惚れ込んだ〈...

停電もキャンプもこれ1台！Jackery最新モデル『500 New』＆最大50％OFFセールに注目【Amazonプライムデー必見！】

停電もキャンプもこれ1台！Jackery最新モデ...

「料理レシピ」の人気アイデア

アイデアランキングへ

活躍中!暮らしニスタさんご紹介

もっと見る

プレゼント&モニター募集

人気連載

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

【特設】ご近所で天然魚クエスト！

2025年11年11日更新

【マンガ】てらねこミー子の日常

【マンガ】てらねこミー子の日常

2025年11年08日更新

漫画の部屋

漫画の部屋

2025年11年08日更新

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

2025年10年29日更新

能勢みやびの金星星座占い

能勢みやびの金星星座占い

2025年08年31日更新

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

2025年06年26日更新

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

2025年05年28日更新

こどもニスタ

こどもニスタ

2025年03年29日更新

100均パト部！

100均パト部！

2025年04年17日更新

家事コツ研究室

家事コツ研究室

2025年04年15日更新

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

2024年04年10日更新

みきママ【GO-快レシピ！】

みきママ【GO-快レシピ！】

2024年03年26日更新

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

2023年12年22日更新

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

2023年12年19日更新

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

2022年11年25日更新

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

プロ直伝！“目ウロコ”収納術

2022年11年24日更新

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書

2022年07年17日更新

もっと見る

コンテスト

賞金総額30万円！【暮らしニスタ大賞2025-2026】開幕！

2025年11月締切

あるもので解決！代用アイデアコンテスト

買って正解！100均レビューコンテスト

生活の小さな手仕事コンテスト

コンテスト一覧

プレスリリース

「ワクワクが、続々！」のハウステンボスが贈る絶景イルミネーションが13年連続“日本一”を達成！

「ワクワクが、続々！」のハウステンボスが贈る絶景イルミネーションが13年連続“日...

第1回「UNIV. CAMBRIDGE JAPAN ACADEMY 英単語高校選手権」開催決定 -- 成績優秀者にはケンブリッジ研修の機会も

第1回「UNIV. CAMBRIDGE JAPAN ACADEMY 英単語高校選手権」開催決定 -- 成績優秀者...

史上初！ティーバッグを浸けるだけの熟成アイテム「香るチップバッグ」を販売開始

史上初！ティーバッグを浸けるだけの熟成アイテム「香るチップバッグ」を販売開始

【新宿高島屋】『いろんなカップルにイイね！を贈ろう　11月22日は、いいふうふの日』、11月12日（水）～25日（火）開催！人気アーティストの作品やパートナーへ贈る手紙の展示ほか。

【新宿高島屋】『いろんなカップルにイイね！を贈ろう　11月22日は、いいふうふの...

三郎丸蒸留所が提案する「蒸留所ウェディング」

三郎丸蒸留所が提案する「蒸留所ウェディング」

もっと見る