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【大豆とビーツのフムス】便利な野菜だし使用!

【大豆とビーツのフムス】便利な野菜だし使用!
投稿日: 2025年7月8日 更新日: 2025年7月8日
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長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...
味も栄養も染みわたる!便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用!

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。

和・洋・中どんな料理にも隠し味、調味料のかわりとして、様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成:料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

  • 大豆(煮たもの) :150g
  • ビーツ(皮を剥いた状態で) :30g
  • ニンニク :1片
  • 〇ごと万能おだし :小さじ1
  • レモン汁 :大さじ2
  • 白胡麻ペースト :大さじ4
  • 黒胡椒 :適量
  • :適量
  • コリアンダー、クミンパウダー :小さじ1/2
  • ※フードプロセッサーを使用

手順1

ビーツは茹でて、皮をむいて粗く刻んでおく。

手順2

梅干しの種を取り除き、包丁で叩いておく。ボウルに梅干しと「〇ごと万能おだし」、胡麻、青しそを入れて混ぜておく。

手順3

フードプロセッサーにすべての材料を入れて、ペースト状にする。

手順4

味を確認し、足りない場合は塩などでととのえる。

コツ・ポイント

・フムスとは…中東諸国の広い地域で食べられている伝統的な家庭料理。


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