卵とカラシで綺麗な黄色になります。
輪切りにした蓮根の両面に片栗粉をまぶして間に挟んでいきます。私は少し緩い状態のタネを挟んでいます。モソモソしないしっとりにできあがります。
付け合わせは幅の広いインゲンを塩で炒めました。
大葉と鶏肉とカラシの組み合わせは最高です！
鶏ひき肉の他にも各ご家庭で色々挟むものが違うと思いますが、にんにく、生姜、ネギを使わないで、カラシと大葉だけの物もぜひ作ってみてください。辛子蓮根ができた理由がわかるくらい、カラシと蓮根の相性は抜群です！
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