米の研ぎ汁があれば、茹でる時に使うとアクが抜けて美味しくなります。
白っぽくなったら日本酒を少々かけて蓋をして蒸します。
甘いのが苦手な方は加減してください。
翌日には煮凝りになっています。暑い時は冷たいまま煮凝りで食べるのも美味しいです！
お出汁を薄めてかまぼこを入れたおでんが美味しいです！
煮汁をたっぷり薄めて、かつおだしを加えるとちょうど良いです！
生姜を入れて煮ても良いのですが、全部生姜の香りになってしまうので、私はあえて入れていません。
おでんにすると大根に味が染みてすごく美味しいので、ぜひおすすめです！
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