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料理レシピ
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ひと味違う！真竹の焼きたけのこと焼きこんにゃく！美味しいピリ辛酢味噌がけ
投稿日: 2025年5月7日
更新日: 2025年5月6日
閲覧数: 2,463
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みーこ
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今年も、ご近所さんから頂いた長さ90cm程の新鮮な「真竹（まだけ）」！柔らかくで歯切れが良く、なんとも言えない美味しいたけのこ！
この美味しいたけのことこんにゃくを香ばしく焼いて、更に美味しく！
美味しいピリ辛酢味噌をつけて、いただきまーす！
真竹については、こちら↓↓↓
このたけのこ、ご存知ですか？長さ90cm程！旨味たっぷり即席メンマ！ラーメンやおつまみに！
2024年5月31日
ご近所さんから頂いた長さ90cm程の新鮮な「真竹（まだけ）」という種類の「たけのこ」 旬は5月から6月頃で、孟宗竹よりも少し遅れて旬を迎えるそうです！ 新鮮なたけのこはアクが少なく、柔らかくて美味しいです。このたけのこを使って、美味しい即席メンマできましたー！ ラーメンのトッピングやおつまみに〜 【本来、メンマは亜熱帯に生育するたけのこ「麻竹（まちく）」の皮を剥き、カットした後、蒸して発酵させて天日乾燥させて作るらしい。そして、メンマという名前は、ラーメンなどの「メン」と麻竹の「マ」を合わせてできた単語で、「麺の上にのせる麻竹」を意味する略語だといわれてる】
2024年5月31日
材料
(2人分)
たけのこ（真竹/下処理済み/穂先）
：1本分
こんにゃく
：適量
●フンドーキン合わせ味噌（無添加/生詰）
：大さじ1杯程
●てんさい糖
：大さじ1杯程
●合わせ酢（昆布だし・黒酢入り）
：大さじ3杯程
●輪切り唐辛子
：適量
1.こんにゃくを下茹でする
2.たけのこを縦4等分する
3.熱した鉄フライパンで両面を焼く（素焼き）
4.耐熱容器に、材料●を入れて混ぜる→電子レンジで1分ほど加熱する
5.器に（洗って水気をきった）たけのこの内側の皮をのせる
6.香ばしく焼けたたけのことこんにゃくを盛り付ける
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