人参は皮をむいてすりおろす。
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。
牛乳、オリーブオイル、すりおろした人参、レーズンを加えてさらに混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
できあがった生地を、紙（グラシンケース）を敷いたココットに8分目の高さまで流し入れ、クコの実を乗せる。
蒸し器で15分ほど蒸し、竹串をさして生地が付いてこなかったらできあがり。
生地を流し入れる紙やココットは、耐熱性のシリコンカップやおかずカップなどでもOKです。大きさによって蒸し時間を調節してください。
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