ボウルに〈解凍用塩水〉の水と塩を入れて混ぜ、塩を溶かす。冷凍シーフードミックスを加えて40分～50分置き解凍する。
えびに背わたが付いている場合は取り除き、さっと洗い流す。キッチンペーパーでシーフードミックスの水気を拭いて、酒をふり混ぜる。
アスパラガスは根元から2cm程度を切り落とす。太くて固いものを使用する場合は、真ん中から下の部分の皮をピーラーで剥く。はかま（三角の部分）を削ぎ落としたら、長さ2cm程度に切る。穂先は少し長めに切るとバラバラになりにくい。
かに風味かまぼこは幅1cm程度に切る。
生姜はすりおろして、生姜汁を作る。
フライパンにあんかけの材料の水、塩、〇ごと万能おだしを入れて火にかけ、沸いたら解凍したシーフードミックス、アスパラ、かに風味かまぼこを入れて2～3分煮る。アクが出てきたら都度取り除く。水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、仕上げに生姜汁をふる。
器にご飯を盛り、手順6.をかける。
今回は、えび、いか、あさりが入った冷凍シーフードミックスを使用しましたが、お好みのものをご使用いただいてOKです。
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