料理レシピ

やみつき味！中華風おやき！！コリコリ食感の山くらげと鶏もも肉の中華風炒め！おやきの具！

やみつき味！中華風おやき！！コリコリ食感の山くらげと鶏もも肉の中華風炒め！おやきの具！

投稿日: 2025年3月7日更新日: 2025年3月7日

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みーこ

みーこさん

美味しいおやきできましたー！
多めに作った具は、そのまま食べても美味しい！
お箸が止まりません！

材料 (作りやすい分量（おやき10〜12個分）)

※下記分量で作ると具は余ります：
■強力粉：300g
■薄力粉：100g
■塩：ひとつまみ
■ベーキングパウダー：小さじ1杯程
□お湯：250㏄程
鶏もも肉：2枚
●紹興酒：大さじ3杯程
●塩・粗挽き胡椒：適量
ごま油：適量
▲海鮮XO醤：大さじ2杯程
▲海鮮ウェイパー：大さじ1杯程
▲創味シャンタン：大さじ1杯程
△豆板醤：大さじ1杯程
△醤油：大さじ2杯程
山くらげ（乾燥状態）：1袋（100g）
サラダ油：適量

1.材料■を混ぜる→材料□を加えて混ぜる→よく捏ねる→ラップをかけて30分ほど放置

2.鶏もも肉を半分に切る→5mm程の厚みにスライスする→ボウルに切った鶏もも肉と材料●を入れる→揉み込む→15分ほど放置

2.鶏もも肉を半分に切る→5mm程の厚みにスライスする→ボウルに切った鶏もも肉と材料●を入れる→揉み込む→15分ほど放置

3.水で戻した山くらげを食べやすい長さに切る

3.水で戻した山くらげを食べやすい長さに切る

山くらげとは
こちら↓↓↓
（戻し方も記載）

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4.鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→手順2の鶏肉を入れて炒めながら表面を焼く→材料▲を加えて炒める→手順3の山くらげを加えて、2分程サッと炒めて味を絡ませる（皮に包んで焼く時間も考えて、山くらげの炒め時間は少なく！）※山くらげは火を通しすぎると柔らかくなり、コリコリ食感がなくなりますので注意！）

4.鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→手順2の鶏肉を入れて炒めながら表面を焼く→材料▲を加えて炒める→手順3の山くらげを加えて、2分程サッと炒めて味を絡ませる（皮に包んで焼く時間も考えて、山くらげの炒め時間は少なく！）※山くらげは火を通しすぎると柔らかくなり、コリコリ食感がなくなりますので注意！）

5.材料△を加えて味を調える

6.手順1の皮を等分して、広げる→手順5の具をのせて包む

6.手順1の皮を等分して、広げる→手順5の具をのせて包む

7.フライパンに、サラダ油を入れて熱し、手順6のおやきの形を整えながら入れる→片面に焼き色が付いたら、ひっくり返す→ターナー等で軽く押さえて平たい形にする→焼き色をつける→両面に焼き色が付いたから、焦げないように、ひっくり返しながら中まで火を通す

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