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やみつき！茎レタス！ポリポリコリコリ食感の山くらげの即席佃煮と即席甘酢漬け！天丼の付け合わせ！

やみつき！茎レタス！ポリポリコリコリ食感の山くらげの即席佃煮と即席甘酢漬け！天丼の付け合わせ！
投稿日: 2024年10月13日 更新日: 2024年10月13日
閲覧数: 940
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みーこ
みーこ さん
天丼の付け合わせにピッタリ！
どちらも美味しいですよー！

【山くらげとは、茎レタスを乾燥させたもの】

材料 (作りやすい分量)

  • 山くらげ（戻したもの） ：6本
  • ★ザラメ ：大さじ1杯程
  • ★醤油 ：大さじ1杯程
  • ★みりん ：大さじ2杯程
  • ★日本酒 ：大さじ3杯程
  • ★輪切り唐辛子 ：適量
  • ●新生姜の甘酢漬けの素（昆布だし入り） ：60㏄程
  • ●お湯 ：40㏄程
  • ●輪切り唐辛子 ：適量

【山くらげ（乾燥）の戻し方】

山くらげを揉み洗いする→たっぷりの水で戻す（3時間ほど）→流水で洗い→ザルにあけて水気をきる

山くらげを揉み洗いする→たっぷりの水で戻す（3時間ほど）→流水で洗い→ザルにあけて水気をきる

乾燥山くらげ
※写真は、1袋分

水に戻した山くらげ
※写真は1袋分

水に戻した山くらげ（1本）
※1本の長さは50cm程

1．下処理した山くらげを3cm程の長さに切る

2．器に、材料●を入れて漬け汁を作って冷ます→耐熱容器に、山くらげの半量と適量の水を入れて、電子レンジで加熱する（3〜4分）→流水で冷ましてザルにあける→漬け汁に山くらげを加えて20分ほど漬け込む

2．器に、材料●を入れて漬け汁を作って冷ます→耐熱容器に、山くらげの半量と適量の水を入れて、電子レンジで加熱する（3〜4分）→流水で冷ましてザルにあける→漬け汁に山くらげを加えて20分ほど漬け込む

（山くらげのピリ辛甘酢漬け）

3．お鍋に、残りの山くらげと材料★を入れる→中火で汁気がなくなるまで煮詰める（3〜4分）

3．お鍋に、残りの山くらげと材料★を入れる→中火で汁気がなくなるまで煮詰める（3〜4分）

（山くらげのピリ辛佃煮）

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みーこ
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