牛こま切れ肉は、下味調味料を揉み込む。
大根は、厚さ3mm程度のいちょう切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、大根を広げるように入れる。塩を少々（分量外）振って中火で上下を返しながら、焼き色が付くまで炒める。皿にいったん大根を取り出しおく。
手順3のフライパンにサラダ油を少々足し、牛こま切れ肉を入れて炒める。色が変わってきたら豆板醤を加えて炒め合わせ、取り出しておいた大根を戻す。
〇ごと万能おだし、胡麻油を回しかけて全体をザッと混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで糸とうがらしを添える。
・豆板醤の量は、お好みで調整してください。
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