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【伊勢のespresso break】ダンデライオン・チョコレートSachertorte

【伊勢のespresso break】ダンデライオン・チョコレートSachertorte
投稿日: 2025年1月15日 更新日: 2025年1月15日
閲覧数: 4
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
最近の伊勢espresso breakと言えばここです。
「ダンデライオン・チョコレート」

2010年に創業、サンフランシスコ発祥、アメリカに4店舗。

国内は、蔵前、表参道、伊勢の3店舗。

チョコレート関連の商品凄いレベルです。

今回は、季節限定の「ザッハトルテ」Sachertorteを頂きました。

ザッハトルテとは…
フランツ・ザッハーが創作し、オーストリアにある彼の『ホテル・ザッハー』および洋菓子店であるデメルが提供するトルテに類する菓子で、古典的なチョコレートケーキの一種です。
ザッハートルテとも呼ばれる、クラシカルな伝統洋菓子！！
アンズのジャムがサンドされて、フォンダンで覆われています。
後ろ側に、甘味の控えたシャンティーが添えられてます。このstyleは、『ホテル・ザッハー』の当時を再現しています。チョコレートケーキの王様と言われる様です。

2mmはあろうフォンダンが恐ろしく柔らかく、アプリコットのジャムと…ヤバい美味しさ！！ほんま凄い、震えが来そうな仕上がりです。

からのespresso、2ショットで頂きました。

このSachertorteとは、セット？と思える味わいで美味しい！！

いやあ…撃沈でしたWWW

蔵前と参道にも行ってみたいです！！

コツ・ポイント

ダンデライオン・チョコレート
住所：三重県伊勢市岩渕1丁目7番29号

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