ヒカマ（ jicama）お初・・・食べてみた！！

投稿日: 2024年12月31日更新日: 2024年12月31日

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伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

メキシコ原産のヒカマ（ jicama）にベトナムの輸入食材のお店で遭遇しました。

和名は、くず芋（葛芋）　
英名は Yam bean（ヤムビーン）
インドネシアではbengkuang（バンクアン）
ベトナム語ではクーサン

私の予想だと、余り見かけない食材で超低価格なものはほぼ不味い、と言うデータがあります。
健康に良いとか、栄養価が高いとかの謳い文句はほぼ美味しくない流れです。
それと和名のくず芋（葛芋）と言うnamingも頂けない（笑）。

で、インスタ仲間の「Thailand」で暮らしていた方に美味しい食べ方あるのか聞いてみた！！すると、プリック・グルアと言うパウダーを掛けて食べえると美味しいとか。

プリック・グルアは、3:1 の割合の砂糖と塩にチリパウダーを混ぜ込んだもので、日本で言う「スイカに塩」と同じ使い方をするそうです。

Thailand人曰く「果物はそのまま味わうのが一番」なのですが、「果物をそのまま食べるのではサルと同じ」で、「一手間加えてこそ人間というものである」と屁理屈を捏ねるそうですWWW

パイナップルは、絶品らしいですよ！！

と言うことで、プリック・グルア作ってみました。

とりあえず、生スライスと素揚げchipｓと2種類試してみました。

美味しい！！大根の様な、洋梨の様な不思議な食感で、まんま食べてもほのかに甘いです。

プリック・グルアかけると、甘じょっぱ辛い味わいで美味しさがアップします。

素揚げの方も美味しいです！！

味の薄いフルーツといえば、酸っぱい青マンゴー、ザボン、グァバ、チョムプー（ローズアップル）などが定番。グァバはときどき妙に味の薄い外れがあって思わず顔をしかめてしまいますが、そういうときに活躍するそうです。
Thailand人曰く「味の薄さを補ってニコニコしながら食べる」ことが出来るそうです！！

「くず芋」はちょっと美味しすぎるので、追加で1kg程買ってきましたＷＷ