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切り干し大根は、洗って水に漬けて戻しておく。水気を絞る。長ねぎは小口切りしておく。
フライパンに胡麻油を入れて、ねぎを入れて炒め、切り干し大根を加えて炒める。
ボウルに卵を割りほぐし、料理酒、〇ごと万能おだしで味をつけておく。
手順3.を手順2.に流し入れる。箸で全体を軽く混ぜて、かたまりかけてきたら裏面にかえす。
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