鶏肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし切り。じゃがいもはひと口サイズに乱切りする。人参は飾り用に輪切りにして星形の抜き型で抜く。残りは乱切りにする。飾り用のブロッコリーは、小房にして茹でておく。
鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加え炒める。その他の野菜を炒める。
水と〇ごと万能おだしを入れて沸いたら、野菜が煮えるまで蓋をして弱火で煮込む。
豆乳と米粉を混ぜたものを3.に入れて、とろみが付くまで煮る。
器に盛り付け、飾り用のブロッコリーをのせる。
※クリスマスのおもてなしに！
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