かぶは皮をむき、薄切りにする。塩（分量外、小さじ1/4）を全体に振り、5分ほど置いて手で水気を絞る。茎がついていれば3本ほど刻んで塩を振り、5分ほど置いて手で水気を絞る。
サーモン（刺身）は薄切りにする。
かぶとサーモンを交互に並べ上からレモン汁、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、（あれば）ピンクペッパーを振る。
かぶの葉がなくても、緑があることできれいに見えますので、緑をぜひ添えてくださいね！
・かぶはスライサーを使うとラクに切れます。
・サーモンはかぶの丸みに合わせるように少し曲げて盛り付けると、見た目も揃って立体感も出ます。
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