きのこは石づきを取ってほぐす。えのき茸を使用する場合は、長さを1/2程度に切る。
ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。熱くなったらきのこを加えて炒める。
きのこがしんなりしてきたら、ニンニク、赤唐辛子を加える。ニンニクの香りが立ってきたら、白ワイン、〇ごと万能おだしを加えて炒める。このとき食材をかき混ぜ過ぎないようにし、焼き色が付くようにする。塩胡椒（分量外）で味を整える。
パンの表面にオリーブオイルを塗り、4.を乗せてシュレッドチーズを重ねる。オーブントースターでシュレッドチーズに焼き目が付くまで3分程度加熱する。
イタリアンパセリを振り、器に盛り付ける。
【ポイントメモ】
・白ワインは料理酒でも代用いただけます。
・お好みでタバスコをかけていただくのもオススメです。
・辛いものが苦手な方はニンニクの量を減らし、赤唐辛子を抜いていただいても構いません。
・トースターはお使いの機種により加熱時間が異なります。今回は1250W220℃で加熱しております。様子を見ながら調整してください。
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