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【しめじとベーコンのそばめし】便利な野菜だし使用!

【しめじとベーコンのそばめし】便利な野菜だし使用!
投稿日: 2024年9月30日 更新日: 2024年9月30日
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長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...
味も栄養も染みわたる!便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。

和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成・フォト:料理研究家/Choko @choko.0404_official

材料 (2人分)

  • 焼きそば麺 :1袋
  • ご飯 :200g
  • しめじ :50g
  • キャベツ :60g
  • ベーコン :30g
  • 人参 :20g
  • 〇ごと万能おだし :大さじ1と1/2
  • :大さじ1と1/2
  • サラダ油 :大さじ1
  • 削り節 :お好みで
  • 青のり :お好みで
  • 紅生姜 :お好みで

手順1

焼きそば麺は、縦・横6等分に切る。(2cm角程度)

手順2

しめじは石づきを取り除き、2~3等分に切る。キャベツは2cm、ベーコンと人参は1cm角程度の色紙切りにする。

手順3

フライパンにサラダ油を入れて中火で人参を炒める。油が回ったら、しめじとキャベツを加える。キャベツが透き通ってきたら、ベーコンと焼きそば麺を加える。

手順4

酒を振りかけて焼きそば麺をほぐすように炒めたら、ご飯を加えて全体を混ぜ合せる。

手順5

〇ごと万能おだしを加えて馴染ませ、塩(分量外)で味を調える。器に盛り付けてお好みで削り節、青のり、紅生姜を添える。

【ポイントメモ】

豚肉やウィンナー、ハム、揚げ玉などを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

シャキシャキとした食感と甘味が絶妙な野菜に、ベーコンの旨味が合わさったそばめし。ボリューム満点で食べ盛りのお子様にもぴったりな一品です。
たっぷりと入ったしめじは、ビタミンB1やビタミンB2が豊富に含まれ、糖質や脂質の代謝を助け疲労回復効果が見込めます。
またベーコンにも同様にビタミンB1が含まれ、疲れにくい身体づくりへ導きます。
さらに、万能おだしに含まれる舞茸のファイトケミカルのβグルカンやキャベツや人参に含まれる食物繊維が腸内環境を整え、強い身体づくりをサポートします。
暑さが残り、疲れがたまりがちなこの時期に食べ応え抜群のそばめしで活力アップをしてみてはいかがでしょうか?
(長寿乃里・管理栄養士 大森)


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